冷凍ビリヤニ

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ビリヤニ専用コレクション

ビリヤニを美味しくする調味料とビリヤニ素材

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大澤初の著書

家庭でおいしいビリヤニを楽しめるよう、フライパンで作れるレシピを考案しました。

「チキンビリヤニ」「マトンビリヤニ」はもちろん、「明太子ビリヤニ」「豚キムチビリヤニ」「鮭ビリヤニ」などの変わり種ビリヤニ、炊飯器で作る超本格ビリヤニや日本米を使ったプロフなど18種を掲載しています。

2025年6月27日発売、主婦と生活社
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楽天ブックス　https://a.r10.to/hk6fif

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骨付きマトンビリヤニキット

ビリヤニの王道にして、店の力量が試されるのがマトン。このミールキットでは、家庭で再現するのが難しい「骨付き肩肉の煮込み」に挑戦。煮込み工程の調理法を一から開発しました。この一皿で感じてほしいのは、マトンでしか出せない奥深さです。ぜひライタを添えて、最後まで食べ切ってください。

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チキンビリヤニキット

ビリヤニ大澤監修のミールキット販売中。ご家庭用のフライパンで最大限美味しく炊けるように、肉と米の比率やポーションの最適な数値を導き出し、調理工程や時間などをギリギリまで削ぎ落としました。優しい旨味や軽さが魅力と言われる鶏肉の良さを損なわずに旨味を強調するため、レッドチリとミントを主役にして辛さと酸味を強烈に強くしています。

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1-15-12 Sato Building B1F, Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo 101-0047

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